手工剝皮辣椒

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大約3-4人的用量的食材
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·雞肉：600克（建議選用放山雞或雞腿肉）
·剝皮辣椒：3根
·剝皮辣椒湯汁：50-100cc
·白蘿蔔：200克（可替換為胡蘿蔔）
·菌菇類：100克（如香菇、金針菇、秀珍菇）
·其他蔬菜（可選）：玉米、青菜適量
·水：1200-1500cc
·薑片：3-5片
·調味料：鹽適量
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❶先準備要料理的食材
·雞肉洗淨切塊，燙過去腥後撈起備用。
·白蘿蔔去皮切滾刀塊；菌菇類洗淨備用。
❷再來就要準備製作湯底
鍋中加水煮沸，放入薑片、雞肉與剝皮辣椒（連湯汁），小火煮約20分鐘。
❸可以加入喜歡的蔬菜了
放入白蘿蔔與菌菇類，繼續燉煮30分鐘至雞肉軟嫩，蔬菜釋放鮮甜味。
❹最後調味囉～
最後加入適量鹽調味，視個人口味可再加入剝皮辣椒湯汁調整辣度。
❺最重要的時刻～上桌
熄火後稍微靜置5分鐘即可盛湯享用。
💡小提示
·剝皮辣椒的量可根據辣度調整，湯汁不宜過量以免搶味。
·可搭配米飯或麵條食用，增添飽足感。
·若喜歡清甜口感，可以多加紅棗或枸杞作為點綴。